Appenzeller Black är en schweizisk hårdost som tillverkats av opastöriserad mjölk lagrats i minst 6 månader. Den har en fast konsistens och en smak som är kraftig, kryddig och nötig med en lätt syrlighet. Osten får sin unika karaktär genom att den tvättas med en örtlag under lagringen. Appenzeller Black är perfekt på ostbrickor eller som smakrik ingrediens i matlagning.
Appenzeller Purple är en schweizisk hårdost med en intensiv, kryddig smak och en fyllig, nötig karaktär. Den tillverkas av opastöriserad mjölk och lagras i 9 månader, vilket ger den en kraftfullare och mer komplex smak än den yngre varianten. Osten har en fast, krämig konsistens och en något fruktig underton, vilket gör den utmärkt på ostbrickor eller i matlagning där en smakrik ost krävs.
Comté 6 mån ca 3,5 kg
ca. 3.5 kg
Comté är en mild och elegant hårdost från Jura-regionen i östra Frankrike, gjord på opastöriserad komjölk. Ostens textur är len och tät, med sällsynta små hål. Den har en ganska lätt, söt och nötig smak. Osten passar utmärkt till frukt, bröd och ett glas vitt vin.
