Comté 30-36 mån 4kg FR

Juraflore Comté är en fransk premiumhårdost från Jura-regionen, känd för sin unika lagring i den gamla fästningen Fort des Rousses. Osten tillverkas av opastöriserad komjölk och får sin karaktäristiska smakprofil – en balans mellan nötiga toner, sötma och inslag av brynt smör – genom den specifika luftfuktigheten och de svala underjordiska valven i fästningen. Beroende på lagringstid, som ofta sträcker sig från 4 månader upp till över 24 månader, utvecklar osten allt från en mild och smörig textur till en mer intensiv arom med krispiga saltkristaller. Den är en av Frankrikes mest uppskattade ostar och fungerar lika bra på en elegant ostbricka som i matlagning för att fördjupa smaker.