Appenzeller Black är en schweizisk hårdost som tillverkats av opastöriserad mjölk lagrats i minst 6 månader. Den har en fast konsistens och en smak som är kraftig, kryddig och nötig med en lätt syrlighet. Osten får sin unika karaktär genom att den tvättas med en örtlag under lagringen. Appenzeller Black är perfekt på ostbrickor eller som smakrik ingrediens i matlagning.
Appenzeller Purple är en schweizisk hårdost med en intensiv, kryddig smak och en fyllig, nötig karaktär. Den tillverkas av opastöriserad mjölk och lagras i 9 månader, vilket ger den en kraftfullare och mer komplex smak än den yngre varianten. Osten har en fast, krämig konsistens och en något fruktig underton, vilket gör den utmärkt på ostbrickor eller i matlagning där en smakrik ost krävs.
Aura blåmögel ca 3kg FI
ca. 3.0 kg
Aura är en finsk blåmögelost gjord på komjölk. Den har en krämig och smulig konsistens med en fyllig, något pikant smak som balanseras av en mild sälta. Osten påminner om klassiska blåmögelostar som Roquefort eller Gorgonzola men har en något mildare och rundare smakprofil. Aura används ofta i sallader, såser och på smörgåsar, men passar även utmärkt till ostbrickor tillsammans med frukt och nötter.
Brie Crémière ca 3kg FR
ca. 3.0 kg
Brie Crémière är en fransk vitmögelost med en krämig, smörig konsistens och en mild, något söt smak. Den har en vit, mjuk skorpa och en ljuvlig, len inre textur. Osten är en klassisk Brie och passar utmärkt på ostbrickor eller i smörgåsar..
Brie De Meaux ca 3kg
ca. 3.0 kg
Brie de Meaux är en fransk vitmögelost från Île-de-France, gjord på opastöriserad komjölk. Den har en krämig konsistens och en rik, nötig och smörig smak med milda jordiga toner. Osten har en tunn, vit skorpa med ytmögel och lagras i minst 4 veckor. Brie de Meaux är en av de mest kända dessertostarna i världen. Den passar utmärkt på ostbrickor, tillsammans med frukt, nötter och baguette.
Brillat Savarin är en fransk, extra krämig vitmögelost gjord på komjölk, ofta berikad med grädde. Den har en len och smörig konsistens med en mild, lätt syrlig och gräddig smak. Skorpan är mjuk och vit, likt Brie. Osten passar utmärkt på ostbrickor, med frukt, honung eller champagne.
Cambozola Grand Noir ca.2,5 DE
ca. 2.5 kg
Cambozola Grand Noir är en tysk blåmögelost som kombinerar egenskaper från Camembert och Gorgonzola. Den är gjord på pastöriserad komjölk och har en mjuk, krämig konsistens med en mild men fyllig smak av blåmögel, smörighet och nötiga toner. Osten lagras i en svart vaxbeläggning, vilket bevarar dess fuktighet och ger en extra len textur. Cambozola Grand Noir passar utmärkt på ostbrickor, tillsammans med frukt och nötter, eller som en lyxig ingrediens i såser och smörgåsar.
Délice de Bourgogne är en fransk vitmögelost gjord på komjölk, berikad med grädde för en extra krämig och smörig konsistens. Den har en rik, mild och lätt syrlig smak med inslag av svamp och smör. Passar utmärkt på ostbrickor, gärna med frukt, honung eller champagne.
